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南阳月季园项目有位“油条大师”

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南阳月季园项目有位“油条大师”
来源:  作者:文/李晔萌   日期:2018-12-21  浏览:165

南阳月季园项目有位“油条大师”,提起他,项目职工都是满口称赞。今年62岁的四川厨师曾居国,在基础局工作已经近10年了,他做的饭菜既干净卫生又味道鲜美,尤其他拿手的川菜麻辣鲜香、回味无穷,深受项目员工喜爱。项目职工都亲切地喊他“曾大厨”。

“油条大师”的雅号不是凭空得来的,曾大厨炸的油条又香又脆,色泽金黄,不论味道还是外观丝毫不输给外面早餐店。有职工打趣道曾大厨的油条可以开店售卖,搞项目部三产。一根金黄的油条配上一碗洁白的豆浆,确实让职工心里的幸福感油然而生。

曾大厨原本并不会炸油条,但是项目很多职工满心惦记油条,为了照顾职工的胃,曾大厨才开始学习炸油条。还记得曾大厨第一次炸的不是油条,而是“铁条”——面太硬了,失败。曾大厨没有气馁,开始了他的试验之路,他调整水和面的配比,摸索面团发酵的时间和温度。在一次次试验后,曾大厨终于掌握了炸油条的绝招,“和面用40℃温水,油温必须控制在160℃至200℃之间,醒面时加生油,切条时不能按压......”曾大厨自豪地介绍他炸油条的方法。

油条虽好吃,但是制作过程亦辛苦,曾大厨凌晨3点就要起床开始和面、发面,才能赶上6点钟开早饭。曾大厨的妻子心疼丈夫的付出,然而曾大厨说“项目年轻人工作勤奋,晚上加班到深夜,早上起床晚,经常没时间吃早饭,如果是油条的话拿着就去工地了,我辛苦点也是好的。”曾大厨出于对职工身体健康的考虑,“不过,项目工会要求饭菜科学、营养,油炸食品一周一次就好。”从此,油条和豆浆成了项目部每周一的固定早点。

每一道饭菜都饱含着曾大厨的辛勤汗水。曾大厨做得一手好川菜,辣子鸡是最受欢迎的一道,上桌以后最早空盘。然而辣子鸡制作需要长时间高温油炸,油炸时,厨房一直持续60度的高温环境,当职工已经坐下来享受香喷喷的辣子鸡时,曾大厨还是大汗淋漓。

曾大厨喜欢和项目职工聊天,征求对饭菜的改进建议,项目职工也乐于和曾大厨聊天,有时候还会顺便点菜“曾大厨,晚上做个酸辣土豆丝呗!”项目领导也支持曾大厨工作,给厨房配齐了设施工具,放心大胆的把厨房交给他,鼓励他创新菜式让职工吃好。这更加激发了曾大厨的工作热情。在“油条大师”的厨房掌控下,南阳月季园项目职工的胃口得到极大满足,体重也直线上升。

除了“油条大师”,曾大厨还有一个隐藏的身份,他是厨师里最会拍照的摄影师。酷爱摄影的曾大厨,经常扛着三角架去施工现场,一拍就是半天,他镜头下的月季花都娇艳欲滴、独具风格。

曾大厨2008年开始在基础局工作,到如今已经10年了,他谈起对基础局的印象是“积极向上的公司,从领导到职工都干劲十足,为建设国家默默奉献,职工们无论严寒酷暑都在辛勤工作,我在工作十年里看到过很多感动的事。”曾大厨的话打动了妻子,正是缘于这份感动,20183月,曾大厨的妻子在退休后也来到了南阳月季园项目工作,伉俪携手将美味和温暖带给项目职工。“基础局建设美丽南阳,我们也很自豪,这里也有我们的贡献。”这对夫妻说。

基础局以她广博的胸怀,接纳包容了中国甚至世界各地的同胞。基础局拥有众多精于专业领域的大师,“油条大师”只是基础局成百上千工作人员中的一个小小缩影。虽然他们年龄不同,从业不同,社会经验不同,扮演着不同的角色,但是他们都是基础局的骄傲。他们和基础局携手,翻过一座又一座高山,走过一寸又一寸土地,踏遍一条又一条河流。或许随着时间流逝,人们会忘记他们的存在。

然而,山川土地永远是基础人最好的见证者。

祖国的山川土地永远不会忘记他们。